ANTICO SFIZIO

Vino da tavola bianco – ANTICO SFIZIO

Provenienza:                   
Vigneti di Diano Castello e Diano Arentino (IM).
Uvaggio:                                
100% Vermentino
Annata:                                  
2006
Andamento climatico:           
Andamento stagionale regolare.
Rigoroso diradamento dei grappoli.
Vinificazione:                        
L’uva raccolta viene vinificata come cento anni fa. Resta a lungo a contatto con le bucce. Il mosto viene separato solo a fine fermentazione.


Dati analitici:                         
Alcool 13,5%
Maturazione:                         
Presso il produttore, per almeno otto mesi in vasche di acciaio inox, a contatto con fecce fini.
Durata:                                  
3/4 anni.
Aspetto visivo:                      
Giallo paglierino intenso.
Aspetto gustativo:                 
Vino dal gusto deciso, dedicato a veri intenditori che sanno apprezzare un prodotto senza fronzoli,  che non conosce la sfumatura del grigio.
Abbinamenti:                         
Con gustosi piatti di pesce, con lo stoccafisso, con le uova ed anche con piatti a base di carne.